名古屋・栄・錦で記念日・誕生日ディナーデート・接待・会食に和食・寿司・日本料理が人気
気取らず
自由に味わう
「栄駅」より徒歩1分。
名古屋市中区、錦三エリアでのお食事には
「鮨 むろ橋」をお役立てください。
割烹で経験を積んだ店主が
ご用意する寿司や一品料理は
どれも本格的ながら、
コースだけでなく、
カウンターでお好きなものを
自由に愉しんでいただける
気軽な雰囲気も喜ばれております。
最初の3品をおまかせでお出しする
セットメニューもございますので、
迷われた際はこちらをぜひ。
むろ橋の心
素材が命
食材は長いお付き合いの業者様から仕入れております。
上質な品を手に入れることができるのは、市場に毎日足を運んで信頼関係を築いているからこそです。地元産のものも積極的に取り入れながら、旬より質を重視した素材選びを心掛けています。
余計なことはしない
素材本来の味を活かすため、余計な手も加えません。
寝かせる、捌く、揚げる、焼く。工程ごとに適した技で、ひと皿を構成するそれぞれの食材の風味がしっかりと感じられるよう、注意を払っております。
最適な温度で
シャリや料理の温度にも
気を配っております。
握るタイミングに合わせて、
シャリは人肌程度に調整。
料理も天候や仕入れた
魚の状態に応じて
その都度品書きを変え、
最適と判断した温度帯で
ご提供いたします。